شب یلدا، فرداست!
شب چله معروف و محبوب ما ایرانی ها، بامداد امشب تمام می شود با تمام خاطرات دورهمی هایش. یک شب یلدای اصلی اما تازه همین فردا شروع می شود...
خلاصه خبر
گروه جامعه؛ نعیمه جاویدی: شب یلدا، آخرین شب آذرماه و پاییز معروف به شب «میلاد اکبر»، «صبح صادق» یا همان شب «تولد خورشید» است. همان شبی که یک دقیقه طولانی تر از بقیه شب های سال است و به استقبال زمستان می رود. در فرهنگ ملی ما این شب نماد این بوده که ایرانی ها در طولانی ترین شب سال برای استقبال از سختی زمستان و زندگی مهیا با هم یکی و با دل خوش آماده می شوند. دورهمی فامیلی و خانوادگی نماد وحدت ملی است و خوراک سفره یلدا نماد برکت و آمادگی برای مقابله با روزهای سخت. این روزها که تورم، تهیه اقلام معیشتی و ضروری خانواده ها را سخت کرده، شاید بعضی خانواده ها باشند که صورتشان را با سیلی سرخ نگه داشته اند، همان خانواده هایی که چشم امیدشان به این است که سرخی انار و لبخند، طراوت دلسوزی و تدبیر مسئولان، خون امید تازه ای بشود و بدود در رگشان؛ زیر پوستشان... اینجا قیمت اقلام مرسوم شب یلدا را با هم مرور می کنیم تا حرفی، چاره ای برای این پیدا کنیم که در مناسبت های ملی و مذهبی، خانواده ها با دغدغه کمتر، خیال آسوده و لذت بیشتر، دور هم جمع شوند.
برای شیرین شدن برکتشیرینی یکی از خوراکی های شب یلداست که فلسفه قرار دادن آن در سفره شب چله، امید برای بهره مند شدن از برکتی است که همراه شادی و خوشحالی باشد. همان چشیدن طعم شیرین امید در روزهای سخت. برای شب یلدا بعضی خانواده ها کیک خامه ای، شیرینی تر و انواع تارت مانند تارت انار و کدوحلوایی تهیه می کنند. این اما عمومیت ندارد بیشتر خانواده ها شیرینی های خشک و معمولاً دانمارکی تهیه می کنند که هم قیمت مناسب تری داشته باشد هم چرب و سنگین نباشد. از طرفی، اضافه اش را می توان در روزهای بعد هم استفاده کرد و دورریز نشود. این موضوع در این وضعیت اقتصادی، مهمترین دلیل ترجیح شیرینی خشک به انواع دیگر است. هر کیلو شیرینی خشک به ازای هر کیلو، قیمتی حدود 400 هزار تا 500 هزار تومان دارد. به طور میانگین اما شیرینی خشک، 450 هزار تومان قیمت دارد. دانمارکی اما قیمت مناسب تری دارد به ازای هر کیلو بین 330 تا 360 هزار تومان.
کامت را شیرین کن!دمنوش های پاییزی یا یک لیوان چای خوش عطر و تازه دم در شب یلدا مورد استقبال بیشتر خانواده های ایرانی هستند. همراه چای هم معمولاً یک شکلات ساده یا گز و انواع شکلات های متنوع می چسبد که هر خانواده با توجه به بودجه مالی خود، یک بسته تهیه می کند. اگر کمترین وزن شکلات برای یک دورهمی جمع و جور خانوادگی ساده را نیم کیلو در نظر بگیریم، شکلات باز ساده به ازای هر کیلو 250 هزار تومان است و برای این وزن 120 هزار تومان هزینه می برد. یک بسته گز با کمترین میزان پسته، حدود 450 هزار تومان بها دارد. انواع شکلات کاکائویی و ژله ای هم بسته ای حدود 300 تا 600 هزار تومان قیمت گذاری شده اند. صرف نظر از تنوع اقلام و قیمت، حساب می کنیم. هر خانواده در صرفه جویانه ترین حالت، 500 هزار تومان برای خرید شکلات، نقل یا ساده ترین نوع باسلوق هزینه می کند.
بهای یک مشت آجیل یلداییسفره شب چله در فرهنگ دیرینه ما نماد خیر و برکت در روزهای زمستان است. روزهایی که درختان و زمین میوه و ثمره ای ندارد و سوز سرما رونق کشاورزی را کم کرده است. مردم از دیرباز در آخرین شب پاییز این سفره را به نیت برکت مدام زندگی پهن می کنند. خوراکی ها فقط برای سیر کردن شکم نیست که نماد همین نیت است. از طرفی هر خوراکی به دلیل و حکمتی به این سفره راه پیدا کرده است. برای مثال آجیل که طبع گرم دارد و خواص غذایی بسیار زیاد، نماد تأمین قوای بدن برای روزهای سرد زمستانی است. در گذشته مردم آجیل را برنج و گندم بود داده، انواع مغز دانه های خوراکی که در طول تابستان و فراوانی جمع آوری کرده بودند، تهیه می کردند. این روزها اما زندگی شهری، فرصت و امکان این کارها را کمتر کرده است. مردم به خرید همان آجیل های مرسوم و آماده بسنده می کنند. قیمت هر کیلو آجیل شیرین شب یلدا که ترکیبی از باسلوق، قیسی، برخی میوه های خشک مانند انجیر و آلو و انواع مغز و تخمه است به ازای هر کیلو از 1میلیون 500 تا یک میلیون 800 هزار تومان می شود. آجیل معمولی 4 مغز نه انواع ویژه و صاداراتی آن هم از 2 میلیون و 200 تا 2میلیون و 750 هزار تومان قیمت دارد. حالا فرض می کنیم هر خانواده ایرانی در مقتصدانه ترین انتخاب، 1 میلیون و 500 هزار تومان برای خرید آجیل باید هزینه بپردازد.
میوه های محبوب یلدایی چند؟میوه و صیفی جات محبوب و مرسوم شب چله هم قیمت مشخصی دارند. هر خانواده برای خرید یک کیلو انار معمولی باید حدود 150 هزار تومان کنار بگذارد که البته با توجه به سایز میوه ها و مهم بودن تعداد آن برای پذیرایی دست کم دو کیلو انار به ازای هر خانواده حدود 300 هزار تومان قیمت دارد. انواع سیب زرد و سرخ یلدایی هم حدود 140 هزار تا 160 هزار تومان قیمت دارد که هزینه خرید سیب را هم می توان همان 300 هزار تومان برای یک دورهمی خانوادگی حساب کرد. نارنگی 150 تا 180 هزار تومان است. قیمت خرمالو، کیوی و موز هم بین 150 تا 190 هزار تومان بسته به کیفیت متغییر است. پرتقال هم قیمتی بین 80 تا 100 هزار تومان دارد. برای تهیه هندوانه شب یلدا هم قیمتی به ازای هر کیلو حدود 60 هزار تومان باید کنار گذاشت. هندوانه های شب یلدا معمولاً سایزی درشت دارند که سبکترین های آن حدود 3 کیلو وزن دارد. بنابراین برای خرید یک هندوانه کوچک هم دست کم 200 هزار تومان هزینه می شود که البته با توجه به سایز هندوانه های این ایام، قیمت 350 تا 400 هزار تومان عددی واقعی تر است. کدو حلوایی، لبوقرمز و چغندر قند هم طرفداران خودش را دارد. هر کیلو کدو60 و لبو و چغندر قند هم بین 60 تا 90 هزار تومان محاسبه. اگر فرض بگیریم هر خانواده کمترین میزان و فقط دو قلم از این سه قلم را تهیه کند، حدود 500 هزار تومان باید برای این اقلام کنار گذاشته باشد.
بفرما شام یلدا!برای هر دورهمی و میزبانی ویژه شب یلدا هم سفره شام تدارک دیده می شود. برنج از به ازای هر کیلو 250 هزار تومان به بالا قیمت دارد. مرغ به ازای هر کیلو 180 هزار تومان و گوش با ستخوان و چربی گوسفندی و گوساله ای به ترتیب بین 890 هزار تا یک میلیون و صد هزار تومان. حالا بهتر می توان، قیمت تقریبی هر پرس شام را به ازای هر فرد محاسبه کرد. برای این کار از یک آشپز رستوران کمک می گیریم که می گوید، هر پیاله سوپ و پیش غذا در کمترین قیمت 100 هزار تومان هزینه می برد. غذای اصلی هم وابسته به اینکه خورشتی یا چلو همراه کباب یا جوجه باشد به ازای هر پرس، بین 250 تا 350 هزار تومان قیمت دارد. برای سبزی خوردن، انواع سالاد، ژله یا دورچین ساده مانند خیارشور و گوجه یا یک پیاله ماست ساده می توان به ازای هر نفر بین 50 تا 150 هزار تومان بسته به کیفیت و تنوع دورچین قیمت گذاری کرد. این فروشنده رستوران ماجرا را ساده می کند و با محاسبه سرانگشتی، در نظر گرفتن قیمت انرژِی، روغن، چاشنی و انواع ملزومات غذای متناسب با فرهنگ میزبانی ما ایرانی ها، قیمت غذا به ازای هر فرد در این شب را به صورت میانگین 450 هزار تومان تخمین می زند.
هزار و یک تدبیر؛ هزار و یک اختیاراتفهرست بلند بالای قیمت ها را از نظر گذراندیم. حالا کافی است یک مسئول دلسوز برای ساده ترین دورهمی شب یلدایی این قیمت ها را سرانگشتی جمع بزند تا مشخص شود دورهمی شب یلدا برای یک خانواده معمولی چقدر آب می خورد. که صد البته می دانیم مدیر دلسوز معطل اعداد ما نمی ماند و خودش آگاه و دلسوز است. برای یک خانواده کم جمعیت و معمولی نه دورهمی های بزرگ فامیلی که معمولاً همه از بزرگ خانواده و خاندان انتظار دارند، میزبانی و همه را دور هم جمع کند. همه این عددها را بگذاریم کنار حقوق یک سالمند بازنشسته که حقوق ثابتی دارد و درآمد دیگری ندارد را هم بگذاریم کفه دیگر ترازوی محاسبه، خیلی چیزها روشن می شود. ریش سپیدی که پس از یک عمر آبروداری باید برای تهیه ساده ترین اقلام و کم تکلف ترین میزبانی یلدایی چرتکه به دست بگیرد و حساب کتاب کند. به خصوص این روزها که هزینه ساده ترین و ضروری ترین اقلام معیشتی و بسته ارزاق خانواده در بازار می تازد! یلدا که امشب سپری می شود، خوب یا بد، کم یا زیاد خاطره می شود. بد نیست اما یلدای دوم مسئولان دولت، همین فردا باشد. دغدغه مند و بهتر از همیشه حساب کتاب کنند برای مناسبت های بعدی مانند ماه رمضان، چهارشنبه سوری و عید نوروز تا حال خوش خانواده های ایرانی را بهتر رقم بزنند. مثلاً در ماه هایی منتهی به این مناسبت ها دست کم یک یا 2 روز حقوق بازنشستگان را زودتر واریز کنند تا دست و فکرشان برای خرید باز باشد. مبلغ کمک معیشتی این ایام برای دهک های پایین جامعه در نظر بگیرند. قیمت اقلام در این ایام با محاسبه وزن و میزان مورد نیاز هر خانوار تنظیم بازار عرضه شود یا هزار راه دیگر که حتماً بیشتر به ذهن مسئولان می رسد که اختیاراتش را هم دارند.
19:02 - 30 آذر 1404
نظرات کاربران
