متخصصان دریافتهاند افزودن زنجبیل به رژیم غذایی ممکن است در کنترل فشار خون و حفظ سلامتی قلب اثرگذار باشد، زیرا حاوی ترکیبات فعالی است که میتوانند به شل شدن رگها، کاهش التهاب و محافظت از سیستم قلبیعروقی در برابر استرس اکسیداتیو کمک کنند. علاوه بر این، استفاده از زنجبیل بهعنوان ادویه میتواند مصرف نمک را هم کمی تعدیل کند.
به گزارش ایتینگ ول، زنجبیل بیش از ۴۰۰ ترکیب زیستی فعال دارد، از جمله جینجرولها و شوگاولها که میتوانند برای قلب مفید باشند. برخی پژوهشها نشان میدهد این ترکیبات ممکن است به شل شدن دیواره رگها کمک کنند و فشار خون را اندکی کاهش دهند.
با این حال، بیشتر مطالعات روی مکملهای زنجبیل انجام شدهاند که دوز آنها بالاتر از مقدار معمول دریافتشده از طریق غذا است. بنابراین مشخص نیست مقدار زنجبیل موجود در غذا یا نوشیدنی هم اثر مشابهی داشته باشد.
متخصصان همچنین تاکید میکنند که این مزایا بیشتر در جوانان فاقد بیماریهای زمینهای مانند دیابت نوع ۲ دیده شده و در مجموع، پژوهشهای بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا آثار خفیف مشاهدهشده در مکملها در مورد زنجبیل موجود در غذاها و نوشیدنیها هم صدق میکند یا نه.
ترکیباتی مانند جینجرولها و شوگاولها در زنجبیل خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی دارند که میتوانند از رگهای خونی در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت و به سالم ماندن عروق کمک کنند، اما باز هم یادآوری میکنیم که بیشتر پژوهشها روی مکملها متمرکز بودند و مشخص نیست مصرف زنجبیل در غذا همین میزان اثر ضدالتهابی یا محافظتی را داشته باشد. برای روشن شدن این مسئله، تحقیقات بیشتری لازم است.
با وجود اینها، افزودن زنجبیل به وعدههای غذایی همچنان میتواند مزایایی به همراه داشته باشد و راهکاری خوشطعم در راستای سلامتی محسوب میشود، زیرا عطر و طعم قوی و خوشایند آن میتواند به کاهش مصرف نمک کمک کند. از آنجا که مصرف مداوم سدیم بیشازحد به بالا رفتن فشار خون منجر میشودــ اغلب افراد بسیار بیشتر از حد توصیهشده روزانه یعنی ۲۳۰۰ میلیگرم سدیم مصرف میکنندــ افزودن زنجبیل یا سایر ادویههای قوی روشی آسان برای افزودن طعم به غذا و کمک به سلامتی قلب است.
چه مقدار زنجبیل کافی است؟
از آنجا که پژوهشها هنوز در مراحل اولیهاند، تعیین دقیق مقدار زنجبیلی که برای فشار خون یا دیگر جنبههای سلامتی مفید باشد، دشوار است. بیشتر مطالعاتی هم که اثری را ثبت کردهاند، روی مکملهای زنجبیل انجام شدهاند و دوز، فرم و جمعیت موردمطالعه آنها بسیار متفاوت بوده است. با این حال به طور کلی، بهبود فشار خون معمولا با مصرف حدود سه گرم (حدود ۱.۵ قاشق چایخوری) زنجبیل تازه در روز مشاهده شد.
چالش اینجا است که مکملها معمولا سطوح بسیار بالاتر و غلیظتری از ترکیبات فعال را دارند، بنابراین نمیتوان دوز مکمل را بهسادگی به مقدار مورد استفاده در غذا تبدیل کرد و برای رسیدن به پاسخ قطعی، پژوهشهای بیشتری لازم است.
خطرات و نکات احتیاطی
زنجبیل در مقدار معمول غذایی بیخطر است، اما مصرف زیاد (که معمولا از مکملها ناشی میشود) آن میتواند با برخی داروها از جمله رقیقکنندههای خون و برخی داروهای فشار خون تداخل داشته باشد و ممکن است فشار خون را بیش از حد کاهش دهد.
مصرف زیاد زنجبیل میتواند باعث ناراحتی معده یا مشکلات گوارشی هم بشود.
فراموش نکنید که زنجبیل میتواند مکملی مفید برای یک رژیم غذایی سالم برای قلب باشد، اما جایگزین درمان پزشکی نیست و برای همه بیخطر محسوب نمیشود. برای کنترل موثر فشار خون بالا، همچنان مراجعه منظم به پزشک ضروری است.
