همزمان با بازتعریف هویت آشپزی در رستورانها و هتلهای عربستان سعودی، نوشیدنیها نیز جایگاهی فراتر از همراه غذا یافته و به تجربههایی مستقل و خلاقانه تبدیل شدهاند؛ تجربههایی که با دقت، تکنیک و نگاه هدفمند طراحی میشوند.
در هتل «فور سیزنز» (Four Seasons) ریاض، شرکت دیاجیو با برگزاری یک جلسه خصوصی چشیدن نوشیدنی و سپس ارائه یک شام ۱۰ مرحلهای در رستوران ژولین، نمونهای عینی از این تحول نوظهور را به نمایش گذاشت؛ رویدادی که نشان میدهد چگونه بازیگران بینالمللی و فضاهای محلی در حال آزمودن رویکردهای تازهای در زمین هماهنگی طعمها و شیوه ارائهٔ نوشیدنیها هستند.
دیاجیو یک شرکت چندملیتی بریتانیایی و یکی از بزرگترین تولیدکنندگان نوشیدنی الکلی در جهان است که چندین مشروب شناختهشده در جهان از جمله ویسکی جانی واکر (Johnnie Walker)، جین تنکری (Tanqueray)، رام کاپیتان مورگان (Captain Morgan) و آبجو گینس (Guinness) را تولید میکند.
نیک ریس، مدیر بازاریابی دیاجیو در منطقه خاورمیانه و شمال آفریقا، در گفتگو با عربنیوز، ضمن اشاره به رشد شتابان بخش نوشیدنیهای بدون الکل در سطح جهانی و منطقهای گفت: «سهم این بخش از صنعت با سرعت بسیار بیشتری در حال افزایش است. به ويژه اینکه در زمینه سلامتی، نوشیدن آگاهانه و مصرف متعادل الکل روندهای جهانی روشنی شکل گرفته است.»
ریس افزود صحنه آشپزی و مهماننوازی عربستان سعودی هم که با سرعتی چشمگیر در حال رشد است، به نوشیدنیهایی نیاز دارد که از نظر کیفیت همتراز استانداردهایی باشد که امروز در آشپزخانههای سراسر این کشور دیده میشود.
او گفت: «بخشی از چالش موجود محدود بودن گزینهها است و ما میخواهیم امکان انتخاب را برای مخاطبان فراهم کنیم. استعداد و اشتیاقی که اینجا وجود دارد، دقیقا همسطح آن چیزی است که در آشپزخانهها میبینیم. نقش ما این است که مواد اولیه و پایههای لازم را در اختیار این استعدادها بگذاریم تا بتوانند با آنها کار کنند.»
در شام رستوران ژولین، نوشیدنیهایی بدون الکل از مارکهای کاپیتان مورگان و گینس کنار غذاها سرو شدند تا دامنه محصولات برنامهریزیشده دیاجیو برای بازار منطقه معرفی شود.
طعمها از ترکیبهای سبک و طراوتبخش با خیار و آب شور کاپر آغاز میشد و تا ترکیبهایی غنیتر و مالتمحور ادامه مییافت؛ نوشیدنیهایی که هر یک با هدف تکمیل طعم غذاهای همراه، از راویولی گرفته تا ماهی کاد، طراحی شده بودند. ریس خاطرنشان کرد که هماهنگی هدفمند میان غذا و نوشیدنی، بهتدریج در حال تبدیل شدن به یکی از ارکان اصلی تجربه مهماننوازی است. او گفت: «ما در پادشاهی سعودی، بهدنبال ارائه تجربهای هستیم که در حال حاضر برای بسیاری در دسترس نیست. من مطمئنم کیفیت، تخصص و ظرافتی که میتواند در خلق این نوشیدنیها به کار رود، به اندازه آنچه سرآشپزها در آشپزی ارائه میدهند، جذاب و هیجانانگیز است.»
