در ماه‌های اخیر صنعت شیرخشک ایران تحت تأثیر شیوع تب برفکی و کاهش تولید شیر خام با وضعیت حساسی روبه‌رو شده است؛ وضعیتی که مستقیماً بر هزینه تمام‌شده تولید و توان رقابتی صادراتی کشور اثر گذاشته است. کاهش عرضه شیر خام و احتمال افزایش قیمت آن، نگرانی‌هایی را درباره عبور نرخ تولید از قیمت جهانی شیرخشک . حدود ۲.۵ دلار برای هر کیلوگرم ـ ایجاد کرده و ادامه صادرات را با چالش جدی مواجه می‌سازد. در همین حال، صادرات این محصول که بخش مهمی از درآمد کارخانجات را تشکیل می‌دهد، اکنون با محدودیت‌های جدیدی همراه شده تا تعادل بازار داخلی حفظ شود.
آنچه در ادامه می‌آید، مروری برآخرین وضعیت تولید، صادرات و چالش‌های پیش‌روی فعالان این صنعت به‌نقل از رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی است.
سیاوش سلیمی - رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی - در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: شیوع تب برفکی و کاهش تولید شیر خام، تأثیر مستقیمی بر صنعت شیرخشک و روند تولید و صادرات این محصول گذاشته است.
وی با اشاره به میزان تولید شیرخشک در ماه‌های گذشته گفت: میانگین تولید ماهانه شیرخشک کشور حدود ۲۵ هزار تن بوده که از این میزان، حدود ۸ هزار تن در داخل مصرف و نزدیک به ۱۷ هزار تن نیز صادر شده است.
سلیمی افزود: در پی کاهش تولید شیر خام به دلیل تب برفکی و کمبود نهاده‌ها، انجمن شیرخشک با هماهنگی وزارت جهاد کشاورزی تصمیم به اعمال محدودیت در صادرات گرفته است. طبق این تصمیم، کارخانجات تنها مجازند به میزان متوسط صادرات ۱۸ ماه گذشته خود، صادرات انجام دهند. این محدودیت تا زمان بازگشت تعادل عرضه و تقاضا ادامه خواهد داشت.
رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی میزان مصرف سالانه شیرخشک کشور را حدود ۸۰ تا ۹۰ هزار تن اعلام کرد و افزود: در شش ماه نخست سال حدود ۹۹ هزار تن و در هفت ماه حدود ۱۱۴ هزار تن شیرخشک صادر شده است.
به گفته سلیمی، عمده مقاصد صادراتی این محصول کشورهای همسایه و منطقه از جمله پاکستان، افغانستان، عراق، کشورهای اوراسیا و امارات هستند و پیش‌بینی می‌شود که صادرات شیرخشک در شش ماه آینده بین ۳۰ تا ۵۰ درصد کاهش یابد.
او با اشاره به این‌که تاکنون کاهش جدی در بازارهای صادراتی ایجاد نشده، هشدار داد: اگر قیمت شیر خام داخلی به سطحی برسد که قیمت تمام‌شده ما از نرخ جهانی - حدود ۲.۵ دلار به ازای هر کیلوگرم - بالاتر رود، ادامه صادرات برای تولیدکنندگان ممکن نخواهد بود. در چنین شرایطی، برای حفظ صادرات نیاز به مشوق‌های صادراتی خواهد بود.
سلیمی در پاسخ به پرسشی درباره محدودیت تولید شیرخشک نوزاد گفت: شیرخشک نوزاد انجمن تخصصی خود را دارد، اما بخشی از مواد اولیه آن، از جمله شیرخشک پایه، در کشور تولید می‌شود. سایر افزودنی‌ها عمدتاً وارداتی هستند و تولیدکنندگان برای تأمین آن‌ها نیازمند تخصیص ارز هستند.
بخش سایت‌خوان، صرفا بازتاب‌دهنده اخبار رسانه‌های رسمی کشور است.
